Gin · 진 베이스
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Negroni 네그로니
다른 표기: 니그로니
1:1:1 비율만 지키면 실패하기 어려운 칵테일이에요. 1919년 피렌체에서 네그로니 백작이 주문한 데서 유래했다고 전해져요.
- 도수
- 약 22%
- 기법
- 빌드
- 글라스
- 락 글라스
- 난이도
- 쉬움
- 베이스
- 진
- 가니시
- 오렌지 필
재료
1잔 기준- 진30 ml≈ 1 oz
- 캄파리30 ml≈ 1 oz
- 스위트 베르무트30 ml≈ 1 oz
만드는 법
빌드- 락 글라스에 큰 얼음을 넣어요.
- 진, 캄파리, 스위트 베르무트를 같은 양으로 넣어요.
- 바 스푼으로 10~15회 가볍게 저어요.
- 오렌지 껍질을 비틀어 향을 입히고 올려요.
조주기능사 실기 표준
No.20- 시험 표기
- Negroni
니그로니 - 조주법
- Build
- 글라스
- Old-fashioned Glass
- 가니시
- Twist of Lemon peel
- Dry Gin3/4oz · 22.5mL
- Sweet Vermouth3/4oz · 22.5mL
- Campari3/4oz · 22.5mL
출처: 국가기술자격 실기시험 표준레시피 (한국산업인력공단, 2024년 적용). 실기시험은 재료·조주법·글라스·가니시를 이 기준으로 채점해요.
