Whiskey · 위스키 베이스
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Boulevardier 불바디에
네그로니의 진을 버번으로 바꾼 칵테일로, 2024년 실기 목록에 새로 추가됐어요. 네그로니와 달리 스터 기법이고 오렌지 껍질로 장식해요.
- 도수
- 약 23%
- 기법
- 스터
- 글라스
- 락 글라스
- 난이도
- 보통
- 베이스
- 위스키
- 가니시
- 오렌지 껍질 트위스트
재료
1잔 기준- 버번 위스키30 ml≈ 1 oz
- 스위트 베르무트30 ml≈ 1 oz
- 캄파리30 ml≈ 1 oz
만드는 법
스터- 믹싱 글라스에 얼음과 버번 위스키, 스위트 베르무트, 캄파리를 넣어요.
- 바 스푼으로 20초쯤 저어 차갑게 식혀요.
- 얼음을 넣은 올드 패션드 글라스에 걸러 따라요.
- 오렌지 껍질을 비틀어 향을 입히고 올려요.
조주기능사 실기 표준
No.40- 시험 표기
- Boulevardier
불바디에 - 조주법
- Stir
- 글라스
- Old-fashioned Glass
- 가니시
- Twist of Orange peel
- Bourbon Whiskey1oz · 30mL
- Sweet Vermouth1oz · 30mL
- Campari1oz · 30mL
출처: 국가기술자격 실기시험 표준레시피 (한국산업인력공단, 2024년 적용). 실기시험은 재료·조주법·글라스·가니시를 이 기준으로 채점해요.
