Wine & Liqueur · 와인·리큐어 베이스
Jigger에서 잔 수에 맞춰 계량하기 →
B-52 B-52
다른 표기: 비-52
커피 리큐르, 아이리시 크림, 오렌지 리큐르를 차례로 띄운 3층 칵테일이에요. 각 재료를 1/3씩 같은 높이로 쌓는 것이 포인트예요.
- 도수
- 약 26%
- 기법
- 플로트
- 글라스
- 셰리 글라스
- 난이도
- 어려움
- 가니시
- 없음
재료
1잔 기준- 커피 리큐르20 ml≈ ¾ oz
- 베일리스 아이리시 크림20 ml≈ ¾ oz
- 그랑 마니에르20 ml≈ ¾ oz
만드는 법
플로트- 셰리 글라스에 커피 리큐르를 먼저 따라요.
- 바 스푼 뒷면을 잔 안쪽에 대고 베일리스를 천천히 흘려 층을 만들어요.
- 같은 방법으로 그랑 마니에르를 맨 위에 띄워요.
조주기능사 실기 표준
No.13- 시험 표기
- B-52
비-52 - 조주법
- Float
- 글라스
- Sherry Glass(2oz)
- 가니시
- 없음
- Coffee Liqueur1/3part
- Bailey's Irish Cream Liqueur1/3part
- Grand Marnier1/3part
출처: 국가기술자격 실기시험 표준레시피 (한국산업인력공단, 2024년 적용). 실기시험은 재료·조주법·글라스·가니시를 이 기준으로 채점해요.
