Whiskey · 위스키 베이스
Jigger에서 잔 수에 맞춰 계량하기 →
New York 뉴욕
버번에 라임과 그레나딘을 더해 노을처럼 붉은 빛이 도는 칵테일이에요. 레몬이 아니라 라임주스가 들어가는 점을 헷갈리지 마세요.
- 도수
- 약 21%
- 기법
- 셰이크
- 글라스
- 마티니 글라스
- 난이도
- 보통
- 베이스
- 위스키
- 가니시
- 레몬 껍질 트위스트
재료
1잔 기준- 버번 위스키45 ml≈ 1½ oz
- 라임주스15 ml≈ ½ oz
- 슈거 파우더1 tsp
- 그레나딘 시럽0.5 tsp
만드는 법
셰이크- 셰이커에 얼음과 모든 재료를 넣어요.
- 10초쯤 세게 흔들어요.
- 차갑게 식힌 칵테일 글라스에 걸러 따라요.
- 레몬 껍질을 비틀어 향을 입히고 올려요.
조주기능사 실기 표준
No.11- 시험 표기
- New York
뉴욕 - 조주법
- Shake
- 글라스
- Cocktail Glass
- 가니시
- Twist of Lemon peel
- Bourbon Whiskey1 1/2oz · 45mL
- Lime Juice1/2oz · 15mL
- Powdered Sugar1tsp · 5mL
- Grenadine Syrup1/2tsp · 2.5mL
출처: 국가기술자격 실기시험 표준레시피 (한국산업인력공단, 2024년 적용). 실기시험은 재료·조주법·글라스·가니시를 이 기준으로 채점해요.
