Distilled · 증류주

Whisky 위스키

곡물을 맥아화·당화한 뒤 발효, 단식 또는 연속식으로 증류하고 오크통에서 숙성해요.

원료: 보리·호밀·옥수수 등 곡물
도수: 40–50%
종류: 스카치 · 버번 · 아이리시 · 캐나디안 · 재패니즈
분류: 증류주

세부 종류

5가지

싱글몰트 Single Malt한 증류소에서, 발아시킨 보리(몰트)만으로 단식 증류해 만든 위스키.
싱글그레인 Single Grain한 증류소에서, 옥수수 등 그레인을 주원료로 연속식 증류해 만든 위스키.
블렌디드 몰트 Blended Malt여러 증류소의 싱글몰트 위스키들을 섞은 것 (옛 명칭: 배티드 몰트).
블렌디드 그레인 Blended Grain여러 증류소의 싱글그레인 위스키들을 섞은 것.
블렌디드 위스키 Blended몰트 원액과 그레인 원액을 섞은 위스키. 유통량이 가장 많은 대중적인 형태예요.

조주기능사 시험 포인트

스카치 위스키는 오크통 최소 3년 숙성이 법적 요건이에요.

위스키 관련 필기 예상문제

전체 125문제 →

Q1옥수수를 51% 이상 사용하고, 안쪽을 그을린 새 오크통에서 숙성하는 미국 위스키는?
1. ①스카치 위스키
2. ②캐나디안 위스키
3. ③아이리시 위스키
4. ④버번 위스키
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정답 ④ 버번 위스키
버번은 미국에서 옥수수 51% 이상의 원료로 만들고 내부를 태운 새 오크통에서 숙성해요. 바닐라·캐러멜 풍미가 특징이에요.
Q2싱글 몰트 위스키(Single Malt Whisky)의 정의로 옳은 것은?
1. ①한 증류소에서 보리 맥아만으로 만든 위스키
2. ②옥수수를 주원료로 만든 위스키
3. ③숙성하지 않은 위스키
4. ④여러 증류소의 몰트와 그레인 위스키를 섞은 위스키
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정답 ① 한 증류소에서 보리 맥아만으로 만든 위스키
싱글 몰트는 한 증류소에서 맥아만 원료로 만든 위스키예요. 몰트와 그레인 위스키를 섞으면 블렌디드 위스키예요.
Q3스카치 위스키의 스모키한 향은 주로 어디에서 오는가?
1. ①숙성 중 넣는 향신료
2. ②발효 때 넣는 홉
3. ③맥아를 건조할 때 쓰는 피트(이탄) 연기
4. ④증류 후 첨가하는 캐러멜
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정답 ③ 맥아를 건조할 때 쓰는 피트(이탄) 연기
스코틀랜드에서는 맥아를 말릴 때 피트(이탄)를 태웠어요. 이 연기 향이 배어 특유의 스모키한 풍미가 나요.
Q4스카치 위스키가 법적으로 오크통에서 숙성해야 하는 최소 기간은?
1. ①5년
2. ②1년
3. ③3년
4. ④10년
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정답 ③ 3년
스카치 위스키는 스코틀랜드에서 오크통에 최소 3년 이상 숙성해야 해요.