Distilled · 증류주
Rum 럼
당밀을 발효한 뒤 증류하고, 오크통 숙성 여부·기간으로 종류를 나눠요.
- 원료
- 사탕수수 또는 당밀
- 도수
- 40% 내외
- 종류
- 화이트(라이트) · 골드 · 다크 · 스파이스드
- 분류
- 증류주
종류별 도수
일반적인 범위| 화이트(라이트) 럼 | 37.5–40% |
|---|---|
| 골드 럼 | 40% 내외 |
| 다크 럼 | 40–43% |
| 스파이스드 럼 | 35–40% |
제품마다 다를 수 있어요. 병 라벨의 표기가 정확해요.
세부 종류
4가지- 화이트(라이트) 럼짧은 숙성 또는 여과로 무색에 가깝게 만들어요. 모히토·다이키리 등 칵테일 베이스로 많이 써요.
- 골드 럼단기 오크통 숙성으로 옅은 금색과 은은한 풍미가 생겨요.
- 다크 럼장기 숙성으로 짙은 색과 진한 캐러멜·당밀 향이 나요.
- 스파이스드 럼바닐라·계피 등 향신료를 더해 풍미를 강화한 럼.
조주기능사 시험 포인트
카리브해 지역이 주산지이고, 숙성 기간이 길수록 색이 짙어져요.
