Distilled · 증류주
Gin 진
중성 곡물 증류주에 주니퍼베리와 여러 보태니컬을 넣어 재증류해요.
- 원료
- 곡물 증류주 + 주니퍼베리 등 식물성 재료
- 도수
- 37.5–47%
- 종류
- 런던 드라이 · 올드 톰 · 플리머스
- 분류
- 증류주
종류별 도수
일반적인 범위| 런던 드라이 진 | 37.5–47% |
|---|---|
| 올드 톰 진 | 40–47% |
| 플리머스 진 | 41.2% (네이비 스트렝스 57%) |
| 제네버 Jenever | 30–40% |
제품마다 다를 수 있어요. 병 라벨의 표기가 정확해요.
세부 종류
4가지- 런던 드라이 진증류 후 인공 향료나 당분을 첨가하지 않는 드라이한 스타일. 가장 대중적인 진이에요.
- 올드 톰 진런던 드라이보다 살짝 단맛을 더한 전통 스타일. 진의 옛 형태에 가까워요.
- 플리머스 진영국 플리머스 지역에서만 생산되는 원산지 명칭 보호 진. 흙 내음이 도는 부드러운 향.
- 제네버 Jenever네덜란드·벨기에의 진의 원형. 몰트 와인 베이스라 곡물 향이 진하게 남아있어요.
조주기능사 시험 포인트
주니퍼베리 향이 핵심이며, 칵테일 베이스로 가장 많이 쓰이는 증류주예요.
