Rum · 럼 베이스
Jigger에서 잔 수에 맞춰 계량하기 →
Daiquiri 다이키리
럼, 라임, 설탕 세 가지로 이루어진 단순한 구성이라 바텐더의 기본기를 볼 때 자주 쓰여요.
- 도수
- 약 18%
- 기법
- 셰이크
- 글라스
- 쿠페 글라스
- 난이도
- 쉬움
- 베이스
- 럼
- 가니시
- 라임 휠
재료
1잔 기준- 화이트 럼45 ml≈ 1½ oz
- 라임주스25 ml≈ ¾ oz
- 심플 시럽10 ml≈ ¼ oz
만드는 법
셰이크- 셰이커에 얼음과 모든 재료를 넣어요.
- 10~12초 강하게 흔들어요.
- 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 걸러 따라요.
- 라임 휠을 잔 가장자리에 걸어요.
조주기능사 실기 표준
No.12- 시험 표기
- Daiquiri
다이키리 - 조주법
- Shake
- 글라스
- Cocktail Glass
- 가니시
- 없음
- Light Rum1 3/4oz · 52.5mL
- Lime Juice3/4oz · 22.5mL
- Powdered Sugar1tsp · 5mL
출처: 국가기술자격 실기시험 표준레시피 (한국산업인력공단, 2024년 적용). 실기시험은 재료·조주법·글라스·가니시를 이 기준으로 채점해요.
