집에서 하는 송년회, 술 한 병으로 칵테일 네 가지

700ml 진 한 병이면 칵테일 한 잔에 45~50ml씩 14잔 정도를 만들 수 있어요. 섞는 재료만 바꿔서 네 가지 메뉴를 준비하면 손님이 골라 마시는 재미가 생겨요.

셰이커가 없다면 진 토닉과 톰 콜린스만으로도 충분해요. 진의 종류와 맛은 진 주류 상식에 있어요.

손님이 오면 호스트는 잔을 채우느라 바빠요. 탄산이 없는 부분만 미리 섞어 두면 따르기만 하면 돼요.

• 네그로니 한 병: 진 · 캄파리 · 스위트 베르무트를 같은 양으로 빈 병에 섞어 냉장고에. 낼 때 얼음 잔에 따르고 오렌지 껍질만 올려요.
• 아페롤 스프리츠 피처: 아페롤만 피처에 담아 두고, 낼 때 얼음 · 프로세코 · 소다수를 차례로 부어요. 탄산은 마지막에.
• 뱅쇼 한 냄비: 추운 날 손님이 들어오자마자 건네기 좋아요. 약불에 올려 두면 따뜻하게 유지돼요.

레시피는 네그로니, 아페롤 스프리츠, 뱅쇼에서 잔 수에 맞춰 계량할 수 있어요.

저녁을 겸하는 자리라면 든든한 메인 하나에 손으로 집어 먹는 메뉴 두세 가지가 적당해요.

• 무알콜 메뉴 하나: 운전하는 손님, 술을 쉬는 손님을 위해 진저 뮬 같은 메뉴를 같은 잔으로 준비해요.
• 물은 눈에 보이는 곳에: 칵테일 사이사이 물을 마시면 다음 날이 훨씬 편해요.
• 막차 시간 미리 확인: 연말엔 택시 잡기가 어려워요. 시작할 때 각자 막차 시간을 알려 두면 마무리가 자연스러워요.
• 운전은 절대 안 돼요: 차를 가져온 손님에게는 처음부터 대리운전이나 다음 날 찾아가기를 안내해요.

1. 1주 전인원 · 시간 확정, 칵테일 메뉴 4가지 정하기
2. 3일 전진 · 캄파리 · 토닉워터 · 레몬 · 라임 장보기
3. 전날네그로니 병 섞어 두기, 수육 고기 손질, 잔 닦아 두기
4. 당일 오후얼음 넉넉히(한 사람당 1kg 정도), 수육 삶기
5. 시작 30분 전뱅쇼 데우기, 바 위에 재료 꺼내 두기

연말 분위기 준비물은 연말 · 크리스마스 홈파티, 수량 계산은 내 파티 만들기를 함께 보세요.