집에서 만드는 하이볼, 비율 하나만 기억하세요

가장 무난한 시작점은 위스키 45ml에 탄산수 135~180ml예요. 진하게 마시고 싶으면 1:3, 가볍게 오래 마시려면 1:4로 맞추세요. 계량컵이 없다면 소주잔 한 잔이 약 50ml라서 그대로 기준으로 써도 돼요.

이 비율로 만들면 얼음이 녹는 것까지 쳐서 대략 맥주보다 조금 센 정도(7~10%)가 돼요. 위스키 자체의 도수와 종류는 위스키 주류 상식에 정리돼 있어요.

1. 잔과 탄산수를 미리 차갑게 해 두세요. 미지근한 탄산은 붓는 순간 김이 빠져요.
2. 하이볼 잔에 얼음을 잔 끝까지 가득 채워요. 얼음이 적으면 빨리 녹아서 맛이 묽어져요.
3. 위스키를 넣고 바 스푼으로 10번쯤 저어 위스키를 먼저 차갑게 만들어요. 녹은 만큼 얼음을 다시 채워요.
4. 탄산수는 얼음에 직접 닿지 않게 잔 벽을 따라 천천히 부어요.
5. 마지막으로 스푼을 바닥까지 넣어 한 번만 살짝 들어 올리듯 섞어요. 여러 번 저으면 탄산이 날아가요.
6. 레몬 껍질을 잔 위에서 비틀어 향을 뿌리면 완성이에요.

위스키 한 병만 있으면 편의점 음료로 맛을 바꿀 수 있어요. 탄산수는 무가당을 고르세요. 단맛이 있는 탄산수는 위스키 향을 덮어요.

컵얼음은 편의점 얼음컵 2개면 하이볼 2~3잔이 나와요.

• 블렌디드 스카치: 맛이 둥글고 무난해서 하이볼 입문용으로 가장 많이 써요.
• 버번: 바닐라 · 캐러멜 같은 단 향이 있어서 진저에일, 콜라와 특히 잘 어울려요.
• 재패니즈 위스키: 가볍고 섬세한 편이라 탄산수와 레몬만으로 깔끔하게 마시기 좋아요.
• 피트(스모키) 위스키: 훈연 향이 강해서 호불호가 있어요. 익숙해지면 탄산이 향을 확 퍼뜨려 줘서 매력이 커져요.

비싼 싱글몰트를 쓸 필요는 없어요. 탄산이 섞이면 섬세한 차이는 줄어들어서, 하이볼은 오히려 가격 부담이 적은 위스키로 자주 만들어 마시는 게 좋아요.

• 얼음을 조금만 넣기: 얼음이 적을수록 더 빨리 녹아요. 잔 가득 채우는 게 오히려 덜 묽어요.
• 탄산을 먼저 붓기: 위스키를 나중에 부으면 섞으려고 많이 젓게 되고 탄산이 빠져요.
• 남은 탄산수를 다음 날 쓰기: 한 번 연 탄산수는 금방 김이 빠져요. 작은 병이나 캔을 쓰세요.

위스키 대신 다른 술을 쓰면 하이볼 스타일의 다른 칵테일이 돼요. 진에 토닉워터를 채우면 진 토닉, 럼에 콜라는 쿠바 리브레, 보드카에 진저비어는 모스코 뮬, 다크 럼에 진저비어는 다크 앤 스토미예요. 술 없이 같은 기분을 내고 싶다면 무알콜 칵테일 가이드를 참고하세요.

하이볼은 기름진 안주와 잘 맞아요. 탄산이 입안을 씻어 줘서 가라아게, 양념 치킨윙, 감자튀김처럼 튀긴 음식과 함께 먹기 좋아요.