술 없이도 파티처럼, 무알콜 칵테일 8가지

시판 음료를 살 때는 표기를 확인하세요. 무알코올은 알코올이 전혀 없는(0.00%) 제품이고, 비알코올은 1% 미만의 알코올이 들어 있을 수 있는 제품이에요. 임신 중이거나 알코올을 완전히 피해야 하는 손님에게는 무알코올 제품이나 직접 만든 목테일을 내세요.

레시피를 누르면 잔 수에 맞춘 계량과 만드는 순서를 볼 수 있어요.

• 쓴맛 더하기: 술이 빠지면 단맛만 남기 쉬워요. 토닉워터, 진하게 우린 홍차, 자몽 껍질처럼 쌉쌀한 재료를 조금 넣으면 맛이 단단해져요.
• 매운맛으로 ‘술 기운’: 진저비어의 생강 맛이나 후추, 타바스코가 목을 데우는 느낌을 대신해 줘요.
• 신선한 산미: 시판 주스 대신 생레몬 · 라임을 직접 짜면 훨씬 칵테일다워요.
• 잔과 가니시는 똑같이: 술 마시는 손님과 같은 잔, 같은 장식으로 내면 무알콜이라는 게 티 나지 않아요.

손님이 많으면 한 잔씩 만들기보다 피처로 미리 섞어 두세요. 탄산은 마지막에 넣어야 해요.

1. 시럽 · 주스 · 과일즙만 피처에 먼저 섞어 냉장고에 넣어 둬요. 예를 들어 셜리 템플 10잔이면 그레나딘 150ml와 라임즙 100ml예요.
2. 손님이 오면 얼음을 채운 잔에 베이스를 3분의 1쯤 붓고 차가운 진저에일 · 탄산수를 채워요.
3. 민트, 레몬 슬라이스, 체리 같은 가니시를 작은 그릇에 두면 손님이 직접 꾸밀 수 있어요.

무알콜 음료 코너를 칵테일 옆에 따로 만들어 두면 손님이 눈치 보지 않고 골라 마실 수 있어요. 메뉴판에 술이 없는 메뉴를 같은 크기로 적어 두는 것도 좋은 배려예요.

무알콜 칵테일은 산뜻한 음식과 잘 어울려요. 과일 플래터, 카프레제, 브루스케타처럼 가볍게 집어 먹는 메뉴를 추천해요. 하이볼처럼 탄산으로 즐기고 싶다면 하이볼 가이드의 편의점 조합에서 위스키만 빼고 만들어도 돼요.